Инструкция
Системные требования
Операционная система Windows NT; 2000; XP.
Internet Explorer 6.0 и выше: включена анимация; доступно использование JScript.
Также возможны браузеры Mozilla FireFox; Opera и др.
Монитор 1024х768. Размер шрифта средний и мелкий.
Для выбора раздела или вопроса активизируйте необходимую ссылку на соответствующей кнопке. Для этого подведите указатель
мыши на экранную кнопку с текстом и нажмите ЛЕВУЮ клавишу мыши.
Перемещение за пределы экрана (вниз-вверх), для вывода невидимой части текста, выполняйте левой клавишей мыши при
помощи полосы и кнопок прокрутки, расположенных на правой рамке экрана.
После активизации кнопки одной из групп пород, появится список (выпадающее меню). Выбор требующейся породы осуществляется
щелчком левой клавиши мыши на тексте с наименованием породы.
Характеристика каждой породы содержит текст и фото (рисунок). Если имеется несколько фото, для вызова каждого из них
щелкните левой клавишей мыши на представленном номере.
Приведены задания для выполнения с целью обобщения и закрепления учебной информации.
Специально разработанные тренажер и тесты предназначены для закрепления и проверки усвоения сведений о классификации пород и некоторых понятий.
Выход из электронного учебного пособия осуществляется щелчком левой клавиши мыши на кнопке [x], расположенной
в правом верхнем углу экрана.
Введение
Электронное учебное пособие
"Породы крупного рогатого скота" предназначено
в основном для самостоятельного изучения студентами данной темы по дисциплинам
"Скотоводство" - на 4-5 курсе зооинженерного факультета;
"Разведение с.-х. животных с основами частной зоотехнии" - на 2 курсе института ветеринарной медицины;
в учебном процессе институте заочного образования.
Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации для студентов высших учебных заведений в качестве учебного
пособия по специальности 31700 - Зоотехния (№ 06-186 19.06.05).
Тема “Породы крупного рогатого скота” является важным составным разделом дисциплин “Скотоводство”,
“Частная зоотехния”, изучаемых студентами зооинженерного, ветеринарного профилей подготовки и на заочном отделении.
Современные технические средства, особенно персональный компьютер, позволяют оптимизировать процесс обучения за счет
усиления оперативности предоставления информации о самых последних достижениях передовой науки и практики. Обеспечивается наглядность
и, особенно, более полная связь между обучаемыми и преподавателем. Это связано с возможностью использования обучающе - контролирующей
системы, с привлечением необходимого программного обеспечения. При этом значительно возрастает роль и эффективность
самосотоятельной работы студентов, что является одним из важных факторов успешного
освоения учебного материала.
За основу настоящего учебного пособия положены материалы, изложенные в работе
Дунин И.М., Бороздин Э.К., Епишин В.А. и др. Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве
сельскохозяйственных животных. - М.: ВНИИплем, 1996. - 306 с.
Ряд сведений добавлен или переработан с учетом использования пород крупного рогатого скота в условиях Западной Сибири. Из различных
источников подобраны иллюстрации для характеристики типичных представителей рассматриваемых пород.
М.Ф. Кобцев, к. с.-х. н., профессор, заведующий кафедрой скотоводства и технологии молока,
осуществил редактирование и добавление (вводная статья, характеристика голландской породы), отдельных фрагментов текста,
подборку большей части рисунков и фото.
В.Н. Дементьев, д. с.-х. н., профессор кафедры разведения с.-х. животных и генетики, выполнил
разработку структуры документа (в соответствии с указанным выше изданием), заданий, методики и содержания тестирования, подборку,
сканирование, модификацию фото и рисунков, сборку учебного пособия в электронный вариант.
Н.Б. Захаров, д. с.-х. н., профессор кафедры скотоводства и технологии молока, обеспечил решение организационных задач по
оформлению документа на предмет его представления для грифа УМО РФ,
представил фото по герефордской породе.
А.В. Каракулов, директор центра информационных технологий (ЦИТ) НГАУ, оказал существенную поддержку проекту техническими
консультациями и обеспечением размещения учебного пособия на сайте агроуниверситета.
Использовано программное обеспечение: Macromedia DreamWeaver MX 2004 - формирование электронного учебного пособия; Adobe Photoshop 8.0 -
подготовка иллюстраций; Htm2chm - сборка и компиляция документа в исполнимый файл CHM.
О породах крупного рогатого скота
профессор М.Ф.Кобцев
Породы крупного рогатого скота значительно различаются уровнем молочной и мясной продуктивности. По преобладающей продуктивности
их подразделяют на молочные, мясные и комбинированные (молочно-мясные и мясо-молочные).
К породам молочного направления продуктивности относят голландскую, голштинскую, осфризскую, черно-пеструю, холмогорскую, тогильскую, ярославскую,аулиэатинскую, красную степную, бурую латвийскую, айрширскую, джерсейскую и др. Среди молочных пород ведущее место по численности занимает черно-пестрый скот голландского происхождения. В России черно-пестрая порода представлена тремя отродьями: среднерусское, уральское, сибирское.
Наибольшей обильномолочностью обладают специализированные молочные породы – голландская, голштинская, холмогорская, черно-пестрая, ярославская, красная степная. Коэффициент молочности составляет 800-1000кг молока на 100 кг живой массы. К жирномолочным породам относят джерсейскую и гернзейскую. Достаточно высокая молочная продуктивность и жирномолочность свойственна коровам айрширской и тагильской пород.
Из пород двойной продуктивности в стране разводят симментальскую, сычевскую, швицкую, костромскую, кавказскую бурую, красную горбатовскую, курганскую. По численности и ареалу преобладает симментальский скот. В России симментальский скот объединяет животных центрально-черноземной зоны, скот Поволжья, Приуральский тип, Сибирский тип, скот Дальнего Востока и Якутии. В симментальской породе выделяют два внутрипородных типа – молочно-мясной и мясо-молочный.
Черно-пестрый, симментальский и красный степной скот составляют в стране более 70% общего поголовья крупного рогатого скота. В хозяйствах Новосибирской области создана породная группа мясных симменталов, полученных путем скрещивания месного скота с симменталами немецкой и канадской селекции.
В Западной Сибири основными породами крупного рогатого скота являются черно-пестрая, симментальская и красная степная. На долю черно-пестрого скота в Кемеровской области приходится 90% поголовья, в Новосибирской-85, Томской-45, Тюменской-40%. Симментальский скот по численности занимает второе место в зоне. В хозяйствах Алтайского края на его долю приходится 80% поголовья крупного рогатого скота, в Томской области-52, Новосибирской-10,5%. Красная степная порода наиболее распространена в Омской области, где удельный вес ее равен 72%.
По молочной продуктивности ведущее место занимает черно-пестрая порода, затем красная степная, потом симментальская.
Мясные породы в зависимости от хозяйственных и биологических особенностей и места выведения разделяют на четыре основные группы.
Первую группу составляют мясные скороспелые породы британского происхождения – шортгорнская, абердин-ангусская, герефордская, галловейская. Этот скот характеризуется ускоренным развитием, высокой скороспелостью и способностью к раннему созреванию при интенсивном выращивании и откорме. Животные относительно некрупные, компактного телосложения, рано заканчивают рост, быстро осаливаются и дают высококалорийное мясо с большим содержанием жира. Избыточный жир снижает качество мяса и удорожает стоимость прироста. Среди британских мясных пород самой крупной является герефордская, которая по численности занимает первое место в мире.
Повышение спроса на относительно постное мясо выдвинуло на первый план породы скороспелого великорослого типа, которые отличаются интенсивным ростом при незначительных отложениях жира. Животные этой группы характеризуются великорослостью, скороспелостью, высокой энергией роста. Они отличаются более длительным периодом интенсивного роста мышечной ткани и более высокой по сравнению с британскими породами оплатой корма. К этой группе принадлежат мясные породы Франции и Италии – шароле, лимузин, кианская, маркиджанская и др.
К третьей группе относят зональные «тебеневочные» породы, хорошо приспособленные к местным условиям. Это калмыцкая порода, казахский, бурятский, тувинский и якутский скот. Названные группы скота формировались в условиях кочевого скотоводства при круглогодовом пастбищном содержании. Животные отличаются хорошей плодовитостью, долголетием, стойко переносят сезонные колебания погоды, имеют крепкую конституцию. Основной недостаток – большие отложения жира во всех частях тела и слабая омускуленность задней трети туловища.
В отдельную группу выделяют мясные породы гибридного происхождения, хорошо приспособленные к жаркому климату, устойчивые к кровепаразитарным заболеваниям. К этой группе относят новые породы США, созданные с участием зебу: санта-гертруда, брангус, чарвей, брафорд и др. Скот превосходно использует грубостебельчатые корма с большим содержанием клетчатки. Имея толстую кожу, он менее подвержен действию насекомых. Однако эти породы характеризуются невысокой плодовитостью и повышенной чувствительностью к низким температурам.
В России мясное скотоводство менее развито. Удельный вес мясного скота в общей численности крупного рогатого скота составляет около 3%, тогда как в большинстве стран Западной Европы и Америки поголовье животных мясных пород составляет от 30 до 90%. В стране созданы две мясные породы – калмыцкая и казахская белоголовая. Из импортированных мясных пород наибольшее распространение получила герефордская порода. В отдельных районах страны, в том числе и в Сибири разводят в чистоте или используют для промышленного скрещивания абердин-ангусскую, шортгорнскую, голловейскую, санта-гертруда, шаролезскую и лимузинскую породы.
Межпородное промышленное скрещивание молочного скота с быками мясных пород позволяет одновременно решать следующие задачи: увеличить производство и улучшить качество мяса и кожевенного сырья; ускорить создание маточных стад для развития специализированной отрасли мясного скотоводства. Для промышленного скрещивания целесообразно использовать низкопродуктивных коров и телок непригодных для ремонта молочного стада.
Общее задание по каждой группе пород
По материалам, изложенным в учебном пособии, составьте сводные таблицы, схемы, графики по каждой породе, входящей в группу.
Характеристику проводите по градациям признаков выделив их (градации) в заголовки столбцов и отмечая наличие +, отсутствие минус.
Градации также используйте при построении графиков. Выполните обобщающий письменный сравнительный анализ информации.
1. Происхождение породы
2. Место выведения породы
3. Взаимосвязь между породами по происхождению внутри группы и между группами.
4. Место преимущественного разведения породы.
5. Цели использования породы.
6. Использование породы в Сибири.
7. Масть животных породы.
8. Особенности конституции животных породы.
9. Особенности экстерьера животных породы.
10. Показатели развития молодняка породы.
11. Живая масса быков и коров породы.
12. Удой коров породы.
13. Жирномолочность коров породы.
14. Показатели откормочных и мясных качеств животных породы.
Использованные литература и программное обеспечение
Дунин И.М. Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве
сельскохозяйственных животных / И.М. Дунин , Э.К. Бороздин , В.А. Епишин и др. - М.: ВНИИплем, 1996. - 306 с. Привлечены материалы по характеристике пород
Бегучев А.П. Скотоводство /А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский и др. - М.: Агропромиздат, 1992. - 543 с.
Кобцев М.Ф. Развитие мясного скотоводства в Сибири: Учеб. пособие. РПО СО ВАСХНИЛ. Новосибирск, 1981. - 110 с.
Программное обеспечение: Macromedia DreamWeaver MX 2004 - формирование электронного учебного пособия; Adobe Photoshop 8.0 -
подготовка иллюстраций; Htm2chm - сборка и компиляция документа в исполнимый файл CHM. Разработаны и подключены скрипты
JScript.
Контактная информация
Закрыть Контакты
Адрес: 630039 Новосибирск Добролюбова 162, Биолого-технологический институт НГАУ, кафедра скотоводства и технологии молока
Телефоны (383)
267-33-36 - зооинженерный факультет
264-05-69 - кафедра скотоводства и технологии молока (заведующий Михаил Федорович Кобцев)
267-19-92 - кафедра разведения с.-х. животных и генетики (соавтор Виктор Николаевич Дементьев)
267-58-55 - ЦИТ НГАУ (директор Александр Васильевич Каракулов)
E-mail
biti@ngs.ru - зооинженерный факультет
plems@ngs.ru - В.Н. Дементьев
avk@nsau.edu.ru - А.В. Каракулов
Заказ
Закрыть Заказ
По адресам, указанным в разделе Контакты, Вы можете заказать CD с электронными учебными пособиями
• Породы крупного рогатого скота (содержание этого сайта) - бесплатно
• Племенное и промышленное свиноводство - без контрольных тестов бесплатно, полный комплект - $10
• Словарь-справочник по животноводству - демонстрационный вариант бесплатно, полный комплект - $10
• А.И. Овсянников, акад. ВАСХНИЛ. Кондиции с.-х. животных. Лекция - бесплатно
Для бесплатного варианта взимается стоимость чистого CD. Во всех случаях оплата производится через бухгалтерию факультета.
Сведения об участниках разработки
Закрыть О разработчиках
 |
Кобцев
Михаил Федорович
кандидат с.-х. наук, профессор,
заслуженный зоотехник РФ,
почетный работник высшего профессионального образования России,
Ветеран Великой Отечественной Войны
|
 |
Дементьев
Виктор Николаевич
доктор с.-х. наук, профессор,
специалист в области разведения
и селекции с.-х. животных, использования информационных технологий в животноводстве
Сайт: http://dvikn.narod.ru
E-mail: plems@ngs.ru
|
 |
Захаров
Николай Борисович
доктор с.-х. наук, профессор,
специалист в области мясного скотоводства |
 |
Каракулов
Александр Васильевич
директор ЦИТ НГАУ,
специалист в области программного, технического
обеспечения и организации информационных технологий.
E-mail: avk@nsau.edu.ru
|
Архив кафедры скотоводства...
Закрыть Архив
Выполняется подготовка материалов
630039 Н-ск Добролюбова 162 |
biti@ngs.ru |
© 2009 Биолого-технолог. ин-т НГАУ
